쎌바이오텍·세계김치연구소, 스트레스 완화 김치 유산균 공동 개발

유산균 기업 쎌바이오텍이 세계김치연구소와 업무협약을 맺고 스트레스 완화 기능성 김치 유산균 개발에 착수했다. 양 기관은 '락토바실러스 플란타럼 CBT-LP3'와 '락토코커스 락티스 WiKim0254' 균주를 활용한다.

쎌바이오텍의 세계 특허 기술인 듀얼코팅을 적용해 유산균 생존율을 높이고 상용화 기반을 구축할 계획이다. 학술정보 교류와 전문 인력 교류를 통해 김치 유산균 연구 생태계 조성에도 협력한다.

쎌바이오텍은 12년 연속 유산균 수출 1위 기업으로 55개국에 진출해 있다. 이번 협력은 K유산균의 글로벌 경쟁력 확대를 위한 기술 고도화 전략으로 해석된다.