ETF베이커리, 산지직송·규격화로 저가 고품질 빵 판매

서울 성수동의 ETF베이커리는 소금빵 1190원, 버터떡 590원 등 저렴한 가격에도 높은 맛의 만족도를 얻고 있다. 산지 직송으로 유통마진을 줄이고 빵 규격화로 인건비를 절감하며 재료비 비중을 45%로 확대해 품질을 유지했다.

일반 베이커리는 판매관리비가 42.4%로 가장 높은 비중을 차지하지만, ETF베이커리는 중간 거래상을 제거하고 그램당 가격을 낮추는 방식으로 비용 구조를 재편했다. 포장재 최소화 등으로 최소한의 이익을 확보하면서도 고객 만족도를 높였다.

가성비 베이커리로 입소문이 나면서 방문객들이 증가하고 있으며, 이는 저가 고품질 전략이 시장에서 실질적으로 작동함을 보여준다.