브리오슈, SNS 열풍으로 F&B 시장 핵심 트렌드 부상

10대와 20대 여성을 중심으로 SNS에서 프랑스 전통 빵 브리오슈가 선풍적 인기를 끌며 식음료 업계의 핵심 트렌드로 급부상했다. 버터와 달걀 함량이 높아 제조 원가가 높지만, 풍부한 풍미와 부드러운 식감이 가심비를 중시하는 젊은 세대의 입맛을 사로잡으며 수요가 폭발적으로 증가하고 있다.

이삭토스트, CU, 한국맥도날드 등 주요 프랜차이즈와 식품 기업들이 브리오슈를 앞세운 신제품을 앞다퉈 출시하며 시장 선점에 나섰다. 유명 연예인과 인플루언서들이 브리오슈 디저트를 즐기는 모습이 인스타그램과 유튜브 등을 통해 빠르게 확산되며 온라인상 화제성도 높아지고 있다.

과거 고급 베이커리에서만 맛볼 수 있었던 브리오슈가 이제는 햄버거, 토스트, 편의점 빵 등 일상적인 외식 메뉴 전반에 폭넓게 적용되며 대중화되는 추세다. 버터의 깊은 풍미를 선호하는 소비자들의 취향이 확고해짐에 따라 브리오슈 원료를 활용한 신제품 출시 경쟁은 더욱 치열해질 전망이다.