단백질 섭취, 함량보다 식품 형태와 영양 균형 중요

단백질 음료 열풍 속에서 소비자들이 단백질 함량에만 집중하고 식품의 가공 정도와 영양 균형을 간과하고 있다고 지적됐다.

강북삼성병원 강재헌 교수는 초가공식품의 과도한 섭취가 건강에 미치는 부정적 영향을 언급하며, 푸드 매트릭스 개념에서 우유의 가치를 강조했다. 우유는 단백질·칼슘·지방·비타민 등을 자연적으로 함유한 최소가공식품으로 필수아미노산 구성이 우수하고 체내흡수율도 뛰어나다.

건강관리는 유행보다 기본에 가까워지는 과정이며, 단백질 섭취 시 함량 경쟁보다 어떤 식품을 통해 섭취하는지가 중요하다는 조언이 제시됐다.