티냐넬로와 수퍼 투스칸, 전통을 깨고 기준을 세운 와인의 혁신

토스카나 와인의 역사를 바꾼 티냐넬로는 공식 명칭도 법적 등급도 아닌 '수퍼 투스칸'이라는 카테고리를 만들어냈다. 1968년 피에로 안티노리가 600년 전통의 키안티 규정을 깨고 새로운 방식의 와인을 만들기로 결심했을 때, 그것은 가문의 뿌리를 스스로 부정하는 선택이었다.

안티노리는 프랑스 와인 전문가 에밀 페노의 자문을 받아 청포도 혼합 관행을 중단하고 새 오크통 숙성을 도입했으며, 자코모 타키스가 이를 실행했다. 1971년 빈티지는 3년 뒤인 1974년에야 출시됐으며, 공식 등급은 최하위인 비노 다 타볼라였지만 시장은 이를 최상위로 평가했다.

1980년대 수퍼 투스칸은 하나의 흐름이 되었고, 1992년 이탈리아 와인법 개정으로 비전통적 블렌딩을 공식 인정하는 IGT 등급이 신설됐다. 전통을 가장 깊이 아는 사람만이 어디를 깨야 하는지 알 수 있다는 역설적 진리를 보여준 사례다.