부산시교육청, 학교 급식 조리실 로봇 시범 도입 성공

부산시교육청이 지난해 9월 3개 학교 조리실에 시범 도입한 조리로봇이 종사자들로부터 높은 만족도를 얻었다. 작업환경 개선(82%), 업무 강도 경감(78%), 업무 편의성 향상(74%)에 도움이 된다는 평가가 나왔으며, 응답자의 90% 이상이 도입 확대에 긍정적인 의견을 제시했다.

조리로봇은 전기솥과 로봇팔이 결합한 형태로 튀김·볶음·국 3가지 조리공정이 가능하다. 고온·고위험 작업 시간이 평균 69% 감소했고, 근력 투입이 필요한 작업횟수는 72% 줄어들었으며, 전체 작업 강도는 절반 정도 낮아졌다. 조리로봇이 만든 음식의 맛도 기존 조리와 동일하거나 더 우수하다는 평가를 받았다.

부산시교육청은 이번 실증사업 성과를 바탕으로 조리로봇의 기능을 지속 보완하고 학교급식실 작업환경 개선을 위한 도입 사업을 단계적으로 확대할 계획이다. 고온·고위험 조리환경에서 근무하는 종사자들의 건강 보호와 업무 부담 경감이 주요 목표다.