한국식품연구원, 로봇·AI로 불닭소스 생산성 47% 향상

한국식품연구원이 로봇과 인공지능을 활용해 K-푸드 수출제품인 불닭소스의 생산성을 47% 가량 높이는 데 성공했다. 삼양식품 밀양공장의 불닭소스 생산라인에 로봇과 AI 시스템을 적용해 용기 이동, 라벨 공정, 포장 작업 등을 자동화했으며, 하루 생산량이 기존 10t에서 14.7t으로 증가했다.

이번 사업은 산업통상자원부와 한국로봇산업진흥원이 추진했으며, 에스케이팩이 로봇 설비 구축을, 데이루덴스가 AI 분석 시스템 구축을 담당했다. 새 용기 디자인으로 인한 컨베이어 흔들림 문제와 높은 점도의 소스 충전량·온도·포장 상태 관리 등 현장의 기술적 난제를 해결했다.

K-푸드 수출 증가에 따라 식품 제조 현장의 자동화 수요가 높아지고 있으며, 이번 실증 성과는 식품 산업의 스마트 제조 전환을 가속화할 것으로 예상된다.