사과 선택 시 '엉덩이' 꽃받침 부위 확인이 숙도 판단 핵심

마트에서 사과를 고를 때 껍질의 붉은색만 보지 말고 꼭지 반대편 꽃받침 부위의 바탕색을 살펴야 한다. 농촌진흥청은 꽃받침 쪽에 푸른빛이 남아 있기보다 담황색이나 노란빛으로 바뀐 것이 더 익은 사과라고 안내해왔다.

사과의 붉은 착색은 햇빛의 영향을 크게 받기 때문에 겉면의 붉은 정도만으로는 익은 정도나 맛을 단정하기 어렵다. 같은 품종끼리 비교할 때 상대적으로 붉은색이 적은 꽃받침 부위를 살펴보는 방법이 도움이 된다.

다만 꽃받침 색은 여러 판단 기준 중 하나일 뿐이며, 색이 고르게 들고 손으로 들었을 때 묵직하며 단단한 사과를 선택해야 한다. 상처나 흠집이 없고 꼭지가 신선한 상태인지도 함께 확인하는 것이 좋다.