로닉의 AI 디스펜서 '큐브', 멕시칸 브랜드에 도입되며 외식 자동화 본격화

푸드테크 스타트업 로닉이 개발한 AI 디스펜서 '큐브'가 서울 노량진의 멕시칸 브랜드 '세울타코 파히타' 매장에 도입됐다. 카메라와 멀티모달 센서를 갖춘 큐브는 고객 주문에 맞춰 식재료를 정밀하게 계량·소분하고, 온도와 재고를 실시간으로 관리하며 1~3명 수준의 인력 절감 효과를 낸다.

로닉은 비정형 식재료의 물성과 흐름 패턴 데이터를 기반으로 정량 소분 및 투입 영역에 기술을 집중하고 있으며, 올해 1월 CES 2026에서 삼성전자 C랩 전시관을 통해 기술을 공개했다. 매장 관리 전용 OS '매장하루'와 연동되어 주문 개인화, 마케팅 전략 수립, 식재료 폐기 문제 해결을 데이터 기반으로 관리한다.

로닉은 노량진점을 시작으로 AI 기반 품질 관리 모델을 전국으로 확장할 계획이며, 인력난과 고물가 문제를 겪는 외식업계에서 글로벌 관심을 받고 있다.