마트 삼겹살 5천원 vs 식당 2만원, 외식가격 '경직'

마트에서 200g에 5000원 수준인 삼겹살이 식당에서는 2만1000원을 넘는다. 돼지고기 공급 증가로 산지·소매 가격은 안정되고 있지만 외식 삼겹살 가격은 내려오지 않고 있다.

원육값 하락에도 불구하고 임차료, 인건비, 전기·가스비 등 식당 운영비가 누적 상승한 영향이다. 축산물품질평가원에 따르면 국내산 삼겹살 소비자가격은 100g당 2596원이지만 한국소비자원 참가격에 따르면 서울 지역 외식가격은 200g 기준 평균 2만1321원으로 1년 전보다 4.3% 올랐다.

한번 오른 인건비와 임대료 등 고정비는 원재료 가격 하락에도 쉽게 내려가지 않아 외식 가격의 하방 경직성이 강할 것으로 예상된다. 포장재, 유류비, 환율 상승 등도 외식업계의 원가 부담을 높이고 있다.