서울신라호텔 팔선, 광둥식 코스 '에디션 8' 출시

서울신라호텔 중식당 팔선이 광둥식 요리를 현대적으로 재해석한 코스 메뉴 '에디션 8'을 18일 선보였다. 크레이피시·성게 냉채, 건부레 요리, 캐비어 랍스터 창펀 등 8가지 요리로 구성됐다.

전통 광둥식 조리법에 제철 식재료와 창의적 구성을 결합한 방식이다. 중국 황실 연회 식재료였던 건부레를 활용하는 등 고급화 전략을 반영했다.

메뉴는 시즌별로 식재료와 트렌드에 따라 교체되며, 이번 구성은 5월까지 운영된다. 호텔 중식당의 계절별 메뉴 전환 방식이 고급 다이닝 소비 확산으로 이어질지 주목된다.