국내 단체급식, 드라이브 스루·맞춤형 서비스로 진화

포스코 포항제철소와 광양제철소가 구내식당에 드라이브 스루 방식을 도입해 직원들이 차량에서 도시락을 받아갈 수 있도록 했다. 하루 평균 250식이 이 방식으로 제공될 만큼 인기가 높으며, 현대그린푸드의 간편식 이용률은 2022년 대비 7배 증가했다.

급식 업계는 건강 맞춤형 서비스와 Z세대 공략에 적극적이다. 현대그린푸드는 '런치 피트니스' 프로그램을, 삼성웰스토리는 건강 데이터 분석 기반 맞춤형 건강식을 제공하고 있다. 풀무원푸드앤컬처는 비건 식단과 알러지 대체식을 확대하고 있으며, 삼성웰스토리는 게임 콘셉트 메뉴로 20대 수요를 공략하고 있다.

급식은 이제 조직 만족도와 경쟁력으로 직결되는 핵심 복지로 인식되고 있다. 런치플레이션과 높아진 미식 기준, 개인화된 식문화가 맞물리면서 관련 투자와 시장 규모가 계속 확대될 것으로 전망된다.