디저트 업계, SNS 영상 시대 '비주얼' 경쟁 심화

디저트 업계에서 맛만큼 SNS에 올릴 만한 비주얼이 중요한 선택 기준으로 자리 잡고 있다. 소비자들이 매장 방문 전 숏폼 영상과 SNS로 제품을 먼저 접하면서 '찍고 싶은 디저트'를 만드는 데 업계가 집중하고 있기 때문이다.

아티제는 세로 레이어 구조의 시그니처 케이크를 출시해 첫 달 홀케이크 판매량이 기존 베스트셀러보다 40% 이상 많았다. 성심당의 '시루' 시리즈와 투썸플레이스도 SNS 반응을 제품 개발에 반영하며 시각적 차별화에 나서고 있다.

업계는 제품 기획 단계부터 사진과 영상에서 눈에 띄는 단면, 색감, 모양을 고려해야 한다고 보고 있다. 숏폼 콘텐츠 확산으로 디저트의 비주얼이 구매 결정의 핵심 요소로 부상했다.