길거리 토스트, 한국 음식문화의 상징으로 부상

1920년대 신청년의 선망 음식이던 토스트는 1950년대 이후 미국 원조 밀가루와 정부 분식 장려 정책으로 대중화되었다. 1959년 마가린 생산 시작, 1960년대 마요네즈·케첩 등 소스류 유통으로 값싼 식빵에 계란·양배추·소스를 얹은 '길거리 토스트'가 탄생했다.

길거리 토스트는 해외에서 'Korean Street Toast', '한국가두토사' 등으로 불리며 한국의 빠른 속도 문화를 상징하는 음식으로 인식되고 있다. 번철에서 지진 따뜻한 빵을 한 손에 들고 빨리 먹는 모습이 한국인의 정체성을 드러내는 이국적 풍경으로 설명된다.

'빨리빨리'와 '따듯하게'라는 두 가지 요소가 결합되어야 진정한 길거리 토스트가 완성되며, 이는 불과 한 세기 사이 한국 음식문화의 급속한 변화를 보여주는 사례다.