강민구 셰프, 파리 방돔 광장에 한식당 '세옥' 오픈

미쉐린 3스타 레스토랑 '밍글스'의 강민구 셰프가 파리 파크 하얏트 방돔 호텔에 한식당 '세옥'을 지난달 17일 개점했다. 파리 최고급 호텔이 한식당을 들인 것은 처음이며, 준비에만 3년이 소요됐다.

세옥이라는 이름은 강 셰프의 아버지 이름 '석'을 '세'(서울의 Se)와 '옥'(집)으로 나눠 표기한 것으로, 아버지와의 추억이 담긴 서울의 집을 파리에서 만나는 의미를 담았다. 호텔 총괄 셰프 장프랑수아 후케트는 한식의 소프트파워로 한국 문화를 알리고자 강 셰프와 손을 잡았으며, 미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노가 연결 고리가 됐다.

세옥은 한국인 여성 셰프들의 손을 거쳐 한국 음식의 기준을 제시할 것으로 기대된다. 파리에 한식당이 많지만 제대로 된 한식을 제공하는 곳은 드문 만큼, 이 식당이 프랑스인에게 한식의 진정한 가치를 알리는 거점이 될 수 있을지가 관심사다.