도토리묵, AI 시대 인간 몸의 가치를 담다

손으로 한 방향으로 오래 저어 만드는 수제 도토리묵이 AI 알고리즘이 흉내 낼 수 없는 인간의 영역으로 주목받고 있다.

도토리는 선사시대부터 인류의 중요한 탄수화물 공급원이었으며, 고려·조선 시대 구황작물로 왕도 즐겨 먹었다. 현대에는 대부분 중국산 도토리 가루를 사용한 시판 제품이 유통되지만, 수제 도토리묵은 제조와 유통의 까다로움으로 별식으로 존재해왔다.

AI가 사용자 데이터를 분석해 편식하게 만드는 시대에, 비효율적이지만 몸이 담긴 수제 도토리묵의 원시성과 서사는 인간만이 만들고 느낄 수 있는 가치로 재평가되고 있다.