스페이스X 우주 실험, 샤또 페트뤼스 438일 우주 체류 후 귀환

스페이스 카고 언리미티드는 2019년 11월 국제우주정거장으로 샤또 페트뤼스 2000 빈티지 12병을 보냈고, 2021년 1월 지구로 돌아온 와인을 분석했다. 우주 체류 와인은 지상 보관 와인보다 탄닌이 부드럽고 꽃내음이 두드러났으며, 미세중력 환경과 우주 방사선이 와인의 화학적 진화를 가속화한 것으로 분석됐다.

미세중력에서는 액체 내부의 대류가 다르게 작동하고, 우주 방사선이 폴리페놀 구조를 변화시켜 수십 년이 걸릴 숙성을 약 14개월 만에 압축한 것으로 추정된다. 돌아온 와인 중 한 병은 크리스티 경매를 통해 약 100만달러에 판매됐다.

이 실험은 와인의 떼루아 개념을 확장시키며, 향후 화성 거주나 우주기지 생활 시대에 저중력 환경에서 자라고 숙성된 새로운 빈티지가 탄생할 가능성을 제시한다.