미국 닭다리살 수요 급증, 주류 식재로 부상

미국에서 그동안 저가 수출품으로 취급받던 닭다리살이 최근 1년간 판매량 23.1% 증가하며 주류 식자재로 자리잡고 있다.

아시아 이민자 증가로 닭다리살 요리가 외식 시장에 확산했고, 고물가로 인한 소고기 가격 급등이 가성비 좋은 단백질원으로서의 닭다리살 수요를 촉발했다. 닭다리살은 육즙이 풍부하고 조리 실패에도 강한 실용적 부위로 재평가받고 있다.

미국의 식문화 다양화와 경제 상황 변화가 맞물리면서 닭다리살 시장은 지속적인 성장세를 이어갈 것으로 예상된다.