BBQ 황금올리브치킨 개발자, 글로벌 치킨 목표 제시

BBQ 황금올리브치킨 개발자 주상집 사장이 전 세계 80억 인구가 즐길 단일 치킨 개발 목표를 밝혔다. 2005년 출시 후 누적 5억 마리 판매를 기록한 황금올리브치킨을 넘어서는 신제품 개발이 과제다.

주 사장은 2003년 스페인 출장에서 엑스트라버진 올리브유 튀김을 보고 아이디어를 얻어 수천 번의 실험 끝에 165도 10분 튀김, 심부온도 65도를 최적 조건으로 도출했다. 내부 반발 속에서도 건강한 기름 사용을 고집해 2009년 명예의 전당 1호에 헌액됐다.

BBQ는 현재 전 세계 5만 개 매장 확보를 목표로 글로벌 확장을 가속화하고 있다. 올리브유 가격 급등으로 2023년부터 해바라기유 블렌딩을 적용하며 원가 조정에 나섰다.