주류 시장 침체 속 '식당가 페어링' 전략 확산

국내 주류 시장이 구조적 침체에 빠지면서 업계가 단순 판매를 넘어 식당가 미식 페어링으로 생존 전략을 전환하고 있다. 지난해 국내 주류 출고량은 298만8000㎘로 27년 만에 300만㎘ 선이 무너졌으며, 맥주·소주·탁주 출고량이 연속 감소하고 고급 주류 시장도 한파를 겪고 있다.

신세계백화점은 '뱅드신세계' 행사에서 처음으로 식당가와 손잡고 맞춤형 와인 페어링 리스트를 구축했다. 지평주조·아영FBC·골든블루 등 주류 제조·수입사들도 직영 식당이나 외식 매장과 협업해 신제품을 선보이고 있다.

음주량 감소 추세 속에서 '한 잔을 어떤 음식과 곁들이느냐'가 중요해지면서, 외식업장 연계는 소비자의 일상 속 미식 경험을 창출하는 핵심 돌파구로 자리 잡을 전망이다.