연세대 연구팀, 배달앱 의존도 높을수록 소상공인 수익성 악화 입증

서울 음식점 1만3098곳의 49개월 거래 데이터를 분석한 결과, 배달앱 매출 비중이 높아질수록 영업이익률은 오히려 하락하는 '성장의 역설'이 통계로 입증됐다. 박경민 연세대 경영학과 교수팀은 20일 이 논문을 공개했으며, 8월 미국경영학회(AOM)에서 발표될 예정이다.

소형·중형 식당은 배달 의존도를 10%포인트 높이면 매출은 각각 127%, 157% 증가하지만 영업이익률은 2.06%포인트, 3.74%포인트 하락했다. 플랫폼 수수료(매출의 15~30%), 광고비, 포장비, 배달 인건비 증가가 이익 악화의 원인으로 분석됐다.

특정 플랫폼에 집중된 식당의 이익률이 2%포인트 더 낮으며, 리뷰와 평판이 플랫폼 간 이전되지 않아 수수료 인상에도 이탈하기 어려운 구조다. 박 교수는 통신사 번호이동 서비스처럼 평판 이전 제도 도입을 제언했다.