참치의 수은 함량, 종류별·대상별 섭취량 조절 필요

참치는 단백질과 오메가3 지방산이 풍부하지만 먹이사슬 상위 어종으로 메틸수은이 축적되어 있어 매일 섭취는 피해야 한다.

미국 FDA와 EPA는 라이트 참치 통조림을 수은 함량이 낮은 '최선의 선택'으로 분류하고, 날개다랑어·흰 참치는 주 1회로 제한하며, 눈다랑어는 피할 것을 권고했다. 임신부와 어린이는 더욱 주의가 필요하며 국내에서도 임신부·가임여성·유아는 냉동 참치를 주 1회 이하로 섭취할 것을 안내했다.

메틸수은이 축적되면 손발 저림, 시야 변화, 기억력 저하 등 신경계 증상이 나타날 수 있으므로 참치 종류를 구분하고 다른 수산물과 번갈아 먹는 방식이 필요하다.