피자설기 열풍, SNS 레시피로 가정까지 확산

백설기에 토마토소스와 치즈, 페퍼로니를 얹은 '피자설기'가 전국 떡집을 넘어 가정의 전자레인지로 확산하고 있다. 부산 영도다리떡방에서 시작한 이 메뉴는 올해 봄부터 SNS를 통해 급속도로 퍼졌으며, 9월 관련 언급량이 1만1600건까지 치솟았다.

오픈런 대기에 지친 소비자들을 중심으로 마트·편의점의 즉석밥이나 찰떡만두로 피자설기를 재현하는 홈레시피가 확산하고 있다. 백설기 대신 다양한 탄수화물을 피자 도우로 활용하는 '2차 변주'까지 나타나면서 단순한 음식 유행을 넘어 하나의 조리 문법으로 확장되는 중이다.

식품업계는 SNS 유행의 단기화에 대응하기 위해 신제품 출시뿐 아니라 기존 상품을 활용한 레시피 콘텐츠와 팝업 전략으로 대응하고 있다. 소비자가 직접 만들고 변형하기 쉬운 '레시피 IP'가 완제품만큼 중요한 경쟁 요소로 부상했다.