중국산 저가 빵의 방부제 논란, 식품첨가물 기준 설명

유통기한 6개월의 중국산 저가 빵에서 과다한 방부제 의혹이 제기되고 있다. 그러나 식품의약품안전처의 식품첨가물공전에는 '방부제'라는 항목이 없으며, 방부제가 들어있는 빵은 원천적으로 수입이 차단되는 불량식품이다.

가공식품에는 방부제 대신 보존료와 산화방지제가 사용되며, 이들은 방부제와 달리 인체 독성이 매우 약한 화학물질이다. 식약처는 보존료·산화방지제의 종류, 품질규격, 사용방법을 구체적으로 규정하고 있으며, 허용기준을 초과하는 사용은 엄격하게 금지된다.

보존제 사용을 거부하면 세균·곰팡이에 의한 부패나 산화 변질의 위험이 커진다. 보존제에 대한 맹목적 거부감이 오히려 더 심각한 식품안전 문제를 초래할 수 있으므로, 허용기준 내 적절한 사용이 필요하다.