우베 열풍, 국내 프랜차이즈 신메뉴 경쟁

필리핀 등 동남아시아에서 재배되는 보라색 참마 우베가 국내 디저트 시장의 새로운 트렌드로 떠올랐다. 투썸플레이스, 스타벅스 코리아, 폴바셋, 노티드 등 주요 프랜차이즈들이 앞다퉈 우베 메뉴를 출시하며 경쟁을 벌이고 있다.

우베는 강렬한 보라색 컬러로 인해 소셜미디어에서 빠르게 확산되고 있으며, 인스타그램 '#ube' 해시태그는 75만건을 넘었다. 항산화 성분인 안토시아닌과 식이섬유가 풍부하고 카페인이 없어 건강한 디저트로 인식되고 있다.

다만 소규모 농가 중심의 생산 구조와 긴 재배 기간으로 인한 공급 부족이 우려되고 있다. 말차 열풍 당시처럼 원물 가격 급등 가능성이 있어 지속 가능한 트렌드가 되기 위해서는 안정적인 공급망 확보가 핵심이다.