벨기에 와플 문화, 한국 유행을 넘어 스테디셀러로 자리잡다

윤아의 와플 기계 선풍으로 한국에서 유행했던 와플이 벨기에에서는 세월이 지나도 여전히 사랑받는 스테디셀러 디저트로 자리잡았다. 한국에서는 떡, 감자, 밥 등 온갖 재료를 넣으며 창작 열풍을 일으켰지만, 현재는 그 열기가 사그라든 상태다.

벨기에 와플은 브뤼셀 와플과 리에주 와플 두 종류로 나뉜다. 브뤼셀 와플은 직사각형으로 가볍고 바삭하며 토핑을 올리기 좋은 반면, 리에주 와플은 동그란 형태로 두껍고 묵직하며 설탕 알갱이가 박혀 캐러멜화된다. 이 외에도 겐트식 와플과 네덜란드 스트롭와플 등 다양한 종류가 존재한다.

벨기에에서 와플은 나른한 일요일을 달래주는 일상의 음식으로, 할머니들도 업장용 와플 기계를 집에 들여놓을 정도로 진심을 담아 즐긴다. 사람마다 다른 와플 추억과 취향이 있지만, '맛과 색깔은 논할 수 없다'는 벨기에 속담처럼 각자의 와플 사랑은 존중받아야 한다.