큰맘할매순대국, 토마토 접목 신메뉴 출시

다이닝브랜즈그룹의 큰맘할매순대국이 진한 순대국 육수에 토마토 산미를 더한 '큰맘 해장 토마토순대국'을 출시했다. 전통 메뉴에 이색 재료를 결합해 중장년층 고객뿐 아니라 2030세대까지 겨냥한 전략이다. 공식 SNS에는 AI로 제작한 '토마토 부대' 콘셉트 영상을 공개해 낯선 조합 자체를 콘텐츠화했다.

식품업계에서는 막걸리와 커피를 섞은 막걸리카노, 비빔면에 딸기를 더한 딸기 비빔면 등 이색 조합 마케팅이 이어져 왔다. 업계는 이런 시도의 목적으로 SNS 화제성 확보, 신규 고객 유입, 기존 메뉴와의 차별화를 꼽는다. 실제 누들스앤컴퍼니는 한정판 라멘으로 15만명 이상의 신규 고객을 확보한 사례도 있다.

다만 조회수와 실제 매출 증가는 별개라는 지적이 나온다. 호기심에 의한 첫 구매가 재구매로 이어지지 않으면 마케팅 효과는 일회성에 그칠 수 있다. 업계 관계자는 새로운 고객 확보 과정에서 기존 고객 이탈 가능성도 함께 관리해야 한다고 당부했다.