K푸드, K컬처 의존 벗고 자생적 경쟁력 확보 필요

K푸드가 글로벌 시장에서 성장하고 있지만 K팝·드라마 등 K컬처의 후광효과에 의존하고 있어, 자생적 경쟁력 확보가 최우선 과제로 지적됐다. 전문가들은 맛의 완성도·운영 시스템·위생 안정성 확보와 현지화 전략을 통해 반복 구매를 유도해야 한다고 강조했다.

K푸드의 현지화 전략으로는 피자처럼 지역별 특성에 맞춘 제품 개발과 해외 생산시설 구축이 제시됐다. 한식당 보급 확대와 조합형 메뉴 강화, 매운맛 단계 조절 등 시장별 적응력 제고가 필요하다는 의견이 나왔다.

중소 식품기업의 해외 진출을 위해서는 정부의 체계적 지원 시스템이 필수적이다. 국가별 인증·통관·상표권 보호 등 개별 기업이 단독으로 대응하기 어려운 문제를 공공 연구기관과 지원기관이 함께 해결하는 생태계 구축이 요구된다.